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主廚祕典-杜卡斯摘星食譜：242張照片圖解、步驟教學重現廚神風範
主廚祕典-杜卡斯摘星食譜：242張照片圖解、步驟教學重現廚神風範 評價
網友滿意度：
哼哼~身為專業敗家人士
逛逛書具後來逛去食品也是合情合理的!
可能有些品項買來就是來配書的麻!!
前陣子剛好家裡有缺~
就在博客來買了
主廚祕典-杜卡斯摘星食譜：242張照片圖解、步驟教學重現廚神風範
品質也很不錯~
與家人一起分享他們也都說讚唷!
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主廚祕典-杜卡斯摘星食譜：242張照片圖解、步驟教學重現廚神風範
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不用遠到法國艾倫?杜卡斯廚藝學院求師
世紀名廚的鎮店名菜不藏私教學
Step-by-Step零失敗率重現世界最頂級的法國美饌
艾倫?杜卡斯的星級料理絕密大公開，25道星級餐點皆出杜卡斯的旗下餐廳，涵蓋了雅典娜廣場、巴黎大飯店、莫里斯酒店以及多徹斯特的艾倫．杜卡斯餐廳，將一次蒐羅杜卡斯最具代表性的料理。
引領法國廚藝界與全球餐飲食時尚的三星名廚
艾倫?杜卡斯被譽為全球最成功、最具影響力和最受主廚們敬重的主廚之一，他擁有21顆米其林之星在世界三大洲9個國家擁有24間個人餐廳，也是世上首位在摩納哥、巴黎、紐約三座城市，擁有三星米其林餐廳的主廚，也因此獲得「九星名廚」的封號。除了在多國經營餐飲事業以外，艾倫?杜卡斯也透過出版美食相關書籍，並設立艾倫?杜卡斯廚藝學院，杜卡斯被譽為國寶級廚師，可說是現代飲食界教父。
完整步驟收錄不藏私教學
本書食譜皆根據實際烹調流程，一個步驟接著一個步驟圖文對照教學，讓你能按照步驟學習掌握與精通杜卡斯擁有的烹飪技巧和訣竅，並完整重現杜卡斯的經典星級料理。
杜卡斯認為美食的基礎，是當地的物產風味與當季的新鮮食材。本書不僅貫徹這個哲理，更展現他醉心於蔬食料理，並顧慮到少油少鹽又少糖的健康考量。期望這本集結了廚神艾倫．杜卡斯對料理熱情與技藝精華的世紀之作，讓每一位美食的愛好者，輕鬆地隨食譜而作，一步一步進入到杜卡斯的美食世界。
[本書特色]
1.????25道法國廚神艾倫．杜卡斯的星級代表料理。
2.????杜卡斯及杜卡斯廚藝學院的廚師攜手合作下，設計出人人都能學習，簡單且清楚的步驟作法。
3.????詳細不藏私的精確比例，242張照片按圖索驥步驟教學，決不失敗地重現星級餐廳料理。
4.????華麗的蔬果搭配，加上少油少鹽少糖的設計，讓最精致奢華的法式料理也兼顧健康。
商品訊息簡述:
作者： Alain Ducasse
新功能介紹- 譯者： 陳文怡
- 出版社：麥浩斯
新功能介紹 - 出版日期：2017/12/07
- 語言：繁體中文
主廚祕典-杜卡斯摘星食譜：242張照片圖解、步驟教學重現廚神風範
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